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09 Apr 2020 - 05:42

Entrantes de primavera irresistibles

Ya ha llegado la primavera, y con ella el buen tiempo y los platos ligeros y refrescantes. En esta época apetecen platos fáciles y rápidos de preparar, y hoy vamos a presentarte algunas propuestas de entrantes de primavera que seguro te van a encantar.

Recetas de entrantes de primavera

Anímate a preparar estas irresistibles y saludables propuestas de entrantes para tus menús de primavera y dale un toque diferente y original a tu cocina.  

Rollitos de primavera con manzana

Los rollitos son un entrante ideal. Esta propuesta con albahaca y menta es muy refrescante y además también puedes utilizar la salsa para aliñar una ensalada o para acompañar unas brochetas de verduras. 

Ingredientes (para 4 personas): 12 obleas de arroz, 12 hojas de albahaca fresca, 12 hojas de menta, 100 g de alfalfa germinada, 2 manzanas Fuji en juliana, 2 zanahorias en juliana, 100 g de col lombarda en juliana, 4 cucharadas de sésamo tostado, 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sake, 1 cucharada de jengibre rallado, una pizca de chile en polvo.

Preparación: Ponemos las obleas en remojo hasta que estén hidratadas. Las extendemos sobre la encimera y repartimos las hojas de albahaca y menta, alfalfa, manzanas, zanahorias y lombarda. Cerramos los rollitos intentando tensar bien. Reservamos cubierto con un paño húmedo. Mezclamos todos los ingredientes para el aliño y lo ponemos en un bol. Partimos los rollitos por la mitad para mostrar todos los colores, espolvoreamos con sésamo tostado y servimos junto con el aliño.

Toma nota: Te proponemos otra opción de aliño con 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza dijón, 2 cucharadas de salsa de soja y cebollino picado. Mezcla bien todos los ingredientes y aliña.

Ensalada con fresas, espárragos verdes y queso feta

Las ensaladas son una opción ideal de entrante. En las ensaladas de primavera la fruta es una buena opción de ingrediente y combina muy bien con alimentos crujientes como los frutos secos.

Ingredientes (para 4 personas): 1 bolsa de mix de ensalada al gusto, 4 fresas, 1 manzana Opal, 10 espárragos verdes, 8 nueces, 10 pistachos, 60 g de queso feta a dados, aceite de oliva, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua, sal, pimienta negra, semillas de sésamo tostado.

Preparación: Cocemos los espárragos verdes a la plancha, dejamos enfriar y reservamos. En un bol preparamos el aliño mezclando aceite de oliva junto con la miel, la mostaza y salpimentamos al gusto. Cortamos la fruta a dados pequeños y picamos los frutos secos. En un bol mezclamos la ensalada junto con la fruta, los frutos secos, el queso a dados y el aliño. Servimos la ensalada aliñada con los espárragos verdes por encima y finalmente decoramos con unas semillas de sésamo tostado.

Toma nota: En lugar de fresas opta por otras frutas como los nísperos o el melocotón. En lugar de queso feta también puedes utilizar queso de cabra.

Crema fría con picadillo de frutas

Las cremas también son una propuesta ideal como entrante primaveral. Son ligeras y combinan con infinidad de platos.

Ingredientes (para 4 personas): 8 zanahorias, 2 manzanas Golden Delicious, aceite de oliva, sal, 2 fresas, ½ calabacín.

Preparación: Pelamos las zanahorias y las manzanas y las cortamos a dados. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y cocemos los dados durante 10 minutos. Añadimos agua justo a cubrir y cocemos tapado y a fuego medio durante 15 minutos. Salamos al gusto y trituramos con la ayuda de una batidora hasta que quede una crema bien fina. Dejamos enfriar la crema en la nevera para servirla bien fría. Cortamos las fresas y el medio calabacín a dados muy pequeños.

Servimos la crema en un plato sopero y con unos dados en el centro. Decoramos con un poco de aceite de oliva y servimos bien frío. 

Toma nota: Ralla un poco de piel de limón por encima de la crema, le da un toque refrescante y muy original.

¡Esperamos que disfrutes de estas 3 entrantes de primavera que seguro que te van a encantar!

Tags: Alimentación