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07 Jan 2021 - 05:50

Lunes sin carne iniciativa para salvar al planeta

El medioambiente, junto con la salud de las personas, es uno de los principales motivos por los que grandes organismos internacionales recomiendan disminuir el consumo de alimentos de origen animal.  La sostenibilidad de nuestras dietas ha promovido un cambio de parecer en la sociedad, la cual cada vez es más consciente de la necesidad de modificar nuestra dieta si queremos proteger el medioambiente. Esta campaña internacional sin ánimo de lucro, los “Lunes sin Carne”, alienta a las personas a aumentar el consumo de alimentos vegetales, ayudando así a nuestro planeta. ¿La conocías?

El planeta, un motivo de peso

A veces, las pequeñas cosas que hacemos cada día tienen un gran impacto global en el planeta. La alimentación es una de ellas: el impacto de producir alimentos no es algo que debamos pasar por alto.

Debido a la dificultad de mantener el estilo de la alimentación actual y paliar los efectos del cambio climático, las principales organizaciones científicas han alzado la voz para promover un cambio. En 2015, la ONU lanzó la Agenda 2030, una iniciativa de desarrollo sostenible que tiene entre sus objetivos, la protección del planeta mediante la mejora de la nutrición y la promoción de la agricultura sostenible. Ese mismo año, la Universidad de Oxford publicó un estudio sobre como un cambio en la alimentación podía repercutir positivamente en frenar el cambio climático, además de mejorar la salud de las personas.

Los resultados fueron claros, afirmando que, si toda la población mundial adoptara una dieta basada principalmente en productos vegetales, podríamos reducir las emisiones de gases de efecto invernadero 2/3 partes. Esto supondría un ahorro de 1,5 millones de dólares a nivel medioambiental, pero también de salud, ya que se podrían salvar más de 8 millones de vidas de aquí a 2050. En 2019, y para cumplir con los objetivos que la ONU había marcado 4 años atrás, la comisión EAT-Lancet publicó un informe de cómo desarrollar un modelo sostenible de producción de alimentos y de nutrición saludable.

Los lunes sin carne, una iniciativa para protegerlo

Sin embargo, este tipo de movimientos y propuestas viene de mucho más lejos. En el año 2003 nació la iniciativa Meatless Monday o los Lunes sin Carne de la mano de Sid Lerner, el fundador de The Monday Campaigns. Este movimiento global se fundó con tres objetivos claros:

  • Reducir la incidencia de enfermedades crónicas prevenibles
  • Preservar los recursos del planeta como el agua y el terreno
  • Combatir el cambio climático.

¿Y por qué los lunes?

Según los promotores de este movimiento, los lunes son el día en que las personas están más receptivas a aplicar un cambio de forma regular. Se trata de una iniciativa simple, ya que solamente te pide que no consumas carne 1 día a la semana. Sin embargo, según afirman desde esta iniciativa, aplicarlo cada semana puede ayudar a que las personas consuman más frutas y vegetales durante el resto de la semana.

Pero ¿realmente dejar de consumir carne 1 solo día a la semana puede marcar la diferencia? La respuesta es sí. Según los datos facilitados por la propia iniciativa, el impacto de la ganadería en el planeta es muy grande. Utiliza el 75% de las tierras agrícolas del planeta y genera más gases de efecto invernadero que todo el sector del transporte. Por eso, se estima que saltarnos 1 sola porción de carne de vacuno todos los lunes durante 1 año, equivale a reducir el impacto medioambiental de conducir un coche durante 560 km.

Meatless Monday, repercusión mundial

El seguimiento de esta iniciativa ha sido importante a nivel mundial, atrayendo millones de personas de diferentes edades, colectivos y llegando a más de 40 países. Entre ellos, se encuentran grandes estrellas del mundo del cine y la música como Tom Hanks, Chris Martin, Beyoncé o Paul McCartney. Muchos son conocidos por su activismo en el medio ambiente y han supuesto un gran altavoz para el movimiento, facilitando que el mensaje llegara a más personas a lo largo del planeta.

Ideas para empezar el Lunes sin carne

Al tratarse de un solo día de la semana, la adaptación a este movimiento es más sencillo que pasar a una dieta vegetariana de un día para otro. En especial, para aquellas personas que consumen carne o pescado de forma diaria o casi diaria. Este movimiento, puede ser una oportunidad para aumentar nuestro consumo de vegetales y legumbres, introduciendo platos en nuestro menú donde ellos son los verdaderos protagonistas. Atento a los siguientes consejos prácticos para elaborar tu menú del lunes sin carne:

  1. Los vegetales no son una base, ¡hazlos protagonistas! Aunque este consejo aplica más allá de esta iniciativa, es importante destacar que las verduras y hortalizas deben tener un papel principal en nuestro plato.
  2. Utiliza otras fuentes de proteína animal, como los huevos, o introduce proteína vegetal procedente de las legumbres o la soja.
  3. Explora los productos vegetales alternativos. Actualmente encontramos una gran oferta de alternativas vegetales a productos tradicionalmente producidos con carne, pero en este caso se elaboran con cereales, verduras o legumbres. Por ejemplo, puedes animarte a preparar algunas de las hamburguesas vegetarianas con manzana que te proponíamos aquí. O nuestra receta de quesadillas de manzana y guacamole, ¡con un sustituto vegano del queso!

Dietas sostenibles: vegetarianismo y flexitarianismo, un paso más allá

Si una vez adaptados a no consumir carne los lunes queremos reducir aún más su consumo, podemos adoptar una dieta vegetariana. Algunas personas se han sumado a estos modelos alimentarios debido a motivos medioambientales. Sin embargo, este tipo de dietas significa abandonar por completo el consumo de carne, de pescado (en la gran mayoría de ocasiones), y en función del modelo los lácteos y/o los huevos. Por ello, las dietas flexitarianas pueden ser una opción más interesante para aquellos que no deseen renunciar de forma definitiva a la carne. El motivo es que las personas flexitarianas consumen carne más de una vez al mes, pero menos de una vez a la semana, siendo por eso un modelo más flexible. Pero si quieres descubrir más sobre dietas veganas, te interesa este artículo.

Ahora que conoces todos los secretos de los Lunes sin Carne, ¡anímate a ponerlo en práctica para cuidar de tu salud y de la del planeta!

Tags: Alimentación