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16 Mar 2020 - 10:54

Hamburguesas vegetarianas con manzana

Las hamburguesas son una propuesta muy habitual de “fast food”, o también conocida como “comida rápida”. En este artículo vamos a proponerte dos recetas de hamburguesas vegetarianas, pero en su versión “fast good”, es decir, en versión saludable.

Recetas de hamburguesas vegetarianas

¿Has probado las hamburguesas vegetales? ¡Son deliciosas! Vamos a proponerte un par de recetas de hamburguesas vegetarianas deliciosas para que disfrutes comiendo una hamburguesa y a la vez te cuides. ¡Seguro que sorprenderán a todos!

Hamburguesa de mijo con manzana a la plancha

El mijo es un cereal que, junto con la quínoa permite hacer hamburguesas o croquetas vegetales con facilidad, gracias a su textura. Es de sabor suave y combina muy bien con verduras como las setas, el calabacín o bien la zanahoria. ¡El contraste con la manzana será muy interesante! Es importante dejar enfriar la masa para poder hacer las hamburguesas sin que se rompan.

Ingredientes (para 2 personas): 70 g de mijo, 200 ml de agua, 1 manzana Golden Delicious, 4 champiñones, perejil fresco, 1 diente de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta negra, rúcula.

Preparación: Limpiamos el mijo y lo cocemos junto con el agua, tapado y a fuego bajo. Cuando se haya evaporado el agua ya estará listo (unos 15-17 minutos). Cortamos los champiñones a dados pequeños y los salteamos en una sartén junto con un poco de aceite de oliva, perejil y ajo picado, durante unos 15 minutos.

Mezclamos el mijo junto con los champiñones, salpimentamos al gusto y dejamos enfriar la masa en nevera durante un mínimo de 30 minutos (para poder formar bien las hamburguesas). Mientras tanto pelamos la manzana Golden Delicious, le quitamos el corazón y la cortamos a rodajas. Cocemos las rodajas a la plancha con un poco de aceite de oliva y por los dos lados.

Nos untamos las manos con un poco de aceite de oliva y damos forma a las hamburguesas (de la medida de la rodaja de manzana). Las cocemos en una sartén pintada con un poco de aceite de oliva. Emplatamos disponiendo una rodaja de manzana, encima una hamburguesa de mijo, unas hojas de rúcula y tapamos con otra rodaja de manzana. ¡Listo para saborear!

Hamburguesa de judía blanca y remolacha con chips de manzana.

Las legumbres son ideales para preparar hamburguesas vegetales, ya que tienen proteína vegetal. Prueba con garbanzos, lentejas e incluso con alubias rojas. Son una buena opción para tomar legumbres de una forma original y divertida. También puedes mezclarlas con un poco de quinoa o mijo para hacer la masa.  

Ingredientes (para 4 personas): 400 g de alubias cocidas, ½ remolacha cocida, 20 g de cilantro fresco, 1 cucharada de postres de ajo seco en polvo, 80 g de pan rallado, 4 panes de hamburguesas al gusto, hojas de lechuga variadas, sal, pimienta negra, aceite de oliva.

Preparación: Rallamos la remolacha, chafamos las judías y picamos el cilantro muy pequeño. En un bol mezclamos la remolacha junto con las judías, el cilantro, el ajo, el pan rallado y salpimentamos al gusto. Dejamos enfriar la masa 30 minutos en la nevera. Nos untamos las manos con un poco de aceite de oliva y damos forma a las hamburguesas.

Cocemos las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite de oliva por los dos lados.  Abrimos el pan y lo marcamos por la parte interior en una sartén. Montamos las hamburguesas disponiendo unas hojas de lechuga, la hamburguesa encima y acompañamos con unos chips de manzana a modo de guarnición. Son fáciles de preparar y una opción saludable y alternativa a las patatas fritas o los habituales chips de bolsa.

¡Esperamos que disfrutes de estas 2 deliciosas y saludables propuestas de hamburguesas vegetarianas, seguro que te van a encantar! ¿Con cuál te quedas?

Y si quieres profundizar un poco más sobre la dieta vegana, te animamos a que leas nuestro artículo sobre Las características de la dieta vegana.

Tags: Alimentación